Hemma hos Felicia - Let's go HEJM

Vardagslyx är väldigt viktigt för mig. Varför fira på helgerna när det finns 7 dagar att unna sig på i veckan!? Eftersom att jag ofta jobbar helg har jag fått ändra mitt fokus på att det alltid ska vara lyx och fest på helgarna till att sätta lite guldkant på alla veckans dagar istället. Jag har haft finbesök i helgen, Jesper har hälsat på och jag ville överraska honom med en trerätters på Vasas bästa restaurang. När man en gång är i Vasa så tycker jag att man måste prova på HEJM.

På restaurang HEJM är det fokus på lokala råvaror och allt är säsongsinspirerat. Detta var mitt tredje besök på restaurangen och jag blir alltid så förvånad över hur de kombinerar alla smaker, hur de bygger upp menyerna och hur bra dryckerna passar ihop med måltiderna!

Till förrätt tog jag in deras lättkokta röding, med pepparrotsmajonäs, kinakål, äpple, inlagd gurka, forellrom och senapsfrön. En perfekt start på kvällen må jag säga. Till förrätten tog vi även in varsitt glas prosecco.

Jag valde grillad och glaserad rotselleri till varmrätt. Wow. Det var en otrolig smakupplevelse. Såsen till rätten var helt magisk och jag ville nästan slicka av tallriken (men det skulle ju inte passa in i vett och ettiketten). Otroligt god. Den måste ni prova.

Sedan var det dags för efterrätt. Jag tog in deras friterade surdegsmunk med salt karamellparfait, syrliga lingon, rostade hasselnötter och timjan. Jag älskar lingon och jag tyckte den gav rätten pricken över i:et. Jag fick även prova Jespers efterrätt som var en rödbetssorbet med lakritscurd. Även den var otroligt god och där hade de lyckats med smakerna.

Jag har aldrig haft något negativt att säga om HEJM, jag blir bara mer och mer imponerad av kockarna, hur kan de alltid lyckas? Hatten av från mig iallafall. Jag längtar redan tills nästa gång.

Har någon av er besökt HEJM? Om så, vad har ni tyckt varit bäst på menyn?