Saffransscones - RECEPT

Har du möjligtvis ingredienser som lämnat över från julens bak? Don't worry. Idag bjussar jag på ett recept som passar perfekt till frukost eller till ditt "afternoon tea". Jag hade lite saffran över efter julen och kände att jag ville göra något riktigt gott utav det. Varför inte lite goda scones? Och de fick det bli. 
 
Jag älskar scones och saffran så min frukost fick en lite julig klang. Här nedan hittar du receptet på dessa godingar: 
 
 
För 3 stycken scones behöver du: 
 
1 dl mjölk
0,5  g saffran
1 dl havregryn som jag mixade till mjöl
1 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
salt
0,5 g bakpulver
70 g smör
1 ägg
 
 
 
1. Sätt ugnen på 250 grader
 
2. Koka upp mjölken och saffran i en kastrull och låt det sedan svalna. 
 
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
 
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 
 
5. Blanda ägg och saffransmjölken och de torra ingredienserna till en deg.
 
6. Platta sedan ut degen till tre stycken kakor (eller så många du vill ha) och nagga sedan kakorna.
 
7. Sen är det bara att sätt in dem i ugnen i ca 10 minuter och voila, du har en riktigt smarrig frukost! 
afternoon tea - frukost - julbak - recept - saffran - saffransscones - scones
2

Mexican evening

Lördagens middagstema var Mexikansk afton, aka tortillas. Återigen samlades gänget för gemensam matlagning, lite häng, drinkar och framför allt riktigt god hemlagad mat. På menyn stod det egengjorda tortillabröd, böngryta, långkok, guacamole, salsa, majskolvar och syrad rödlök. Som fördrink gjorde vi lite frozen margaritas. 
 
Här nedan kommer lite bilder från kvällen: 
 
 
Det var Casper som stod för menyn, han hade även gjort tortillabröden. Alltså älskar hans initiativ till att testa på nya recept! Hittils har han lyckats riktigt bra, tortillabröden var så himla goda! Ett tips till er som lite tröttnat på det klassiska tortillakvällarna, kör på egna tortillabröd. Testa er fram! 
 
 
Den extremt goda guacamolen. Den tog snabbt slut, vi slukade den på en gång!
 
 
Jonatan och Ville var också taggade på tortillas. 
 
 
Vi var utsvultna när maten äntligen serverades. Alla var ivrig med att få smaka på det vi åstadkommit. 
 
 
Såhär blev min tortilla, lite böngryta, guacamole, syrad rödlök och salsa. Ett vinnande koncept! 
 
 
Jag uppskattar verkligen de här kvällarna när vi samlas för att göra mat tillsammans. Det är så himla mysigt och ett bra sätt att samla alla! Vi har försökt att ha lite olika teman under våra middagar, så får se vad det blir nästa gång! 
 
Tack för en fin kväll! ♥
 
Tortillas - böngryta - corona - frozen margaritas - guacamole - mexicansk afton - tortillakväll
4

Poké bowl & friends

Varför inte kicka igång årets första lördag med fint sällskap och god mat? Det var precis det vi gjorde denna lördag. Idag var det jag som stod för middagen hemma hos mig. Så skönt att kunna bjuda hem folk igen. Som ni kanske minns så drabbades min förra lägenhet av en vattenläcka som resulterade i att små flugor invaderade min lägenhet, så det var inte så roligt att bjuda hem någon. 
 
På kvällens meny kunde man hitta en riktigt smarrig poké bowl med sötpotatis, kidneybönor, edamamebönor, kallrökt lax, rädisor, tomater och spenat. Till det så blev det mojitos. Vi ville verkligen fira in det nya året. 
 
 
Det finns en liten charm med att äta med pinnar, det tar lite längre att äta och man hinner både njuta mera av maten samt av sällskapet. 
 
 
Elin och Anna-Sara stod för efterrätten, som ni kan se till höger är i full gång. 
 
Aurora gillade att det var lite mer folk hemma hos oss, flera att mysa med, flera att bita på!
 
 
Det var så länge sen jag drack mojitos så det var supergott! Efterrätten ser ni till höger. En choklad mousse som är gjord på mörkchoklad, avokado, kokosolja och honung. Väldigt maffig men så god! 
 
 
Vi avslutade kvällen med lite spel. Anna-Sara hade fått spelet Speak out till jul och vi var ju bara tvungen att testa. Vi var lite skeptiska över hur vi skulle få in munstycket i munnen haha. Det här måste nog vara mitt nya favoritspel, det var så roligt och vi fick oss alla ett gott skratt!! 
 
aurora - choklad mousse - kallrökt lax - middag - mojito - poké bowl - speak out
3